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可以降低患近端结肠癌(jiéchángái)的风险

酸奶居然能降低衰老(shuāilǎo)加速的风险

喝酸奶或能降低肠癌风险(fēngxiǎn)

研究表明，长期饮用酸奶人群的(de)肠道黏膜(niánmó)屏障更为坚固，这可能是降低近端结肠癌风险的关键机制。酸奶中的益生菌可能通过改善肠道微(wēi)生态环境，增强黏膜屏障功能，从而发挥保护作用。

结肠可分为近端(jìnduān)结肠（升结肠、横结肠）和远端结肠（降(jiàng)结肠、乙状结肠）。近端结肠位于(wèiyú)身体右侧，靠近小肠；远端结肠位于左侧，更靠近直肠。两者在肿瘤发生机制上存在差异。

2025年(nián)1月，牛津大学研究人员在《自然·通讯》期刊发表(fābiǎo)的一项涉及54万人的研究发现：酒精(jiǔjīng)、钙的摄入量与结直肠癌风险(fēngxiǎn)的关联最强。每天每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加(zēngjiā)15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯酸奶、牛奶），结直肠癌风险降低17%。

小贴士：多项有关酸奶与癌症风险的研究结果显示，吃发酵乳制品有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果(xiàoguǒ)最好。原因(yuányīn)在于，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭亚油酸(yàyóusuān)等物质都具有防癌作用。不过前提是(shì)要保证你选用的是合格的酸奶，含有这些成分。

权威杂志《自然·通讯(tōngxùn)》上一项研究发现酸奶的新功效(gōngxiào)：减轻脂肪肝。

研究团队发现：在(zài)肥胖相关2型糖尿病(tángniàobìng)小鼠的高脂高糖(gāotáng)饮食中添加酸奶，有助于维持小鼠全身血糖动态平衡，并防止肝脏胰岛素抵抗和脂肪变性。

除了调节肝脏糖代谢，酸奶还能(néng)降低肝脏相对重量和甘油三酯水平，并减轻(jiǎnqīng)肝脏脂肪变性程度和纤维化。这些研究(yánjiū)结果表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。

2024年12月11日，辽宁中医药大学的研究人员在《营养学前沿》上(shàng)发表(fābiǎo)了一篇研究论文。

研究显示：常喝酸奶(suānnǎi)或许能为我们带来意想不到的寿命延长。与那些从不喝酸奶的人(rén)相比，经常喝酸奶的人衰老加速(jiāsù)的风险竟然降低了46%！

此外，酸奶消费(xiāofèi)频率与降低肥胖风险有关。

研究人员指出，这是第一项探索酸奶消费与加速衰老之间关系的研究，表明适当(shìdàng)的酸奶摄入频率(pínlǜ)可能有助于延缓衰老。

对于(duìyú)其中(zhōng)的潜在机制，研究指出(zhǐchū)，益生菌很可能是一个关键因素，酸奶可能通过增加肠道中有益细菌的数量来增强(zēngqiáng)肠道屏障功能。此外，益生菌还可以调节免疫反应，并对代谢和神经系统疾病等全身性疾病产生治疗作用。

真人实验发现(fāxiàn)：每天220g酸奶，降体脂瘦肚子。

一项随机对照研究发现，与喝牛奶(hēniúnǎi)的人相比，酸奶组受试者的身体脂肪减少(jiǎnshǎo)2.26公斤，腰围减小1.85厘米！

预防骨质疏松(shūsōng)，钙的吸收率更高

酸奶中钙的吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳(rǔ)酸能促进钙等(děng)多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有(háiyǒu)蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。产品中钙含量(hánliàng)高低与原料奶的质量和含量有关。发酵乳和酸乳原料简单，钙含量相对比较稳定，也比较高。

酸奶中的蛋白质更易(yì)吸收，其中的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠(wèicháng)蠕动和消化液分泌，提高多种矿物质(kuàngwùzhì)的吸收率，适合消化不良时饮用。

肠道健康也会影响情绪，常喝酸奶可以减少与(yǔ)情绪和疼痛感(téngtònggǎn)有关的大脑区域活动。

服用抗生素(kàngshēngsù)会引起肠道菌群紊乱，经常饮用(yǐnyòng)酸奶有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻药物副作用。

5个指标买到适合自己(zìjǐ)的好酸奶

重点：建议购买(gòumǎi)蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。

酸奶是经过乳酸菌(rǔsuānjūn)发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把(bǎ)酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。

两者最大的(de)区别在于是否含有“活的乳酸菌(rǔsuānjūn)”，其余营养成分差别不大。如果喝酸奶是为了(wèile)获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

如果不(bù)需要活菌，则常温(chángwēn)酸奶更有优势。更适合不方便冷藏、需要长时间放置的人，比如学生或者外出旅游者。

单纯(dānchún)想要营养价值，任何一种酸奶都可以；如果想调节身体，发挥一些益生菌(yìshēngjūn)的作用，选择益生菌酸奶即可。

大于(dàyú)2.3克/100克

通常(tōngcháng)酸奶的蛋白质含量≥2.3%，且质地比较黏稠。而(ér)蛋白质含量标注≥1%，且呈液体(yètǐ)状的，那大多只是乳酸饮料而已。注意：不推荐以复原乳为原料的酸奶。

看(kàn)“碳水化合物含量”

低于12克(kè)/100克

一般(yìbān)情况(qíngkuàng)下，每100克无糖酸奶含有4～6克碳水化合物，这是天然存在于牛奶里的乳糖。

总(zǒng)碳水化合物–乳糖=添加糖含量，例如，营养成分表中标注含12%碳水化合物的(de)酸奶，添加糖实际上在7%左右。

如果对含糖量比较(bǐjiào)在意，慎选配料表中标有含白砂糖等的产品。

“草莓(cǎoméi)风味”酸奶是通过(tōngguò)添加食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感，不含草莓。

“草莓果粒”酸奶，即使含有真正的(de)草莓果粒或果酱(guǒjiàng)，也可能存在糖含量过高的问题。

更何况(gènghékuàng)市面上(shìmiànshàng)很多所谓的果粒酸奶，添加的其实是含有大量糖的果酱。另外，果粒酸奶一般包装较大，很容易喝多，导致热量超标。

最好(zuìhǎo)买原味酸奶，回家切点水果自己调一下味。

《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成人每天的液态奶摄入量至少(zhìshǎo)要(yào)达到300g。

平时有喝牛奶的习惯，可以用酸奶等量(děngliàng)替换牛奶，也就是220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度来灵活(línghuó)调整。

夜间人体不能从(cóng)食物中补充(bǔchōng)钙，所以血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体动用骨骼中的(de)钙。同时，钙能够帮助我们调节神经系统，在睡前使人的神经放松下来，更好进入睡眠状态。

空腹时胃酸分泌少，这时胃中(zhōng)的酸度不高(bùgāo)，所以酸奶中的益生菌通过胃到达肠道的概率随之增大。早晨是一天(yītiān)中基础胃酸分泌最少的时候。

餐前半小时喝酸奶可减轻饥饿感，减少热量(rèliàng)摄入。

如想达到增肌效果，运动后喝更(gèng)有效。因为这时酸奶中的糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而促进蛋白质合成(héchéng)肌肉。

注意(zhùyì)：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。

酸奶和有些药物是“对头”，若一起服用，有可能降低药效或引起不良反应，比如补铁药，因为一下子摄入(shèrù)过多的钙会妨碍(fángài)铁吸收。

但这不意味着补铁的日子里不能喝酸奶，只要时间(shíjiān)隔开就可以了。比如早上吃了补铁药(yào)，中午再喝酸奶。

如果以控制体重为目标，不管酸奶吃多少、什么时间吃，都(dōu)要计入一日的(de)总的食物摄入热量。

1.好处：降低肠癌(chángái)风险、延缓衰老、减轻(jiǎnqīng)脂肪肝、预防骨质疏松、促消化、缓解腹泻、调节情绪、减轻抗生素副作用。

2.喝酸奶(suānnǎi)的最佳时间：

• 睡前喝(hē)：补钙(bǔgài)、助眠；

• 清晨喝：补充益生菌；

• 餐前喝：减肥；

• 运动后喝：增肌。

3.挑选：蛋白质含量(hánliàng)大于(dàyú)2.3克/100克，碳水化合物含量低于12克/100克。

4.如果为了获得乳酸菌(rǔsuānjūn)的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

5.注意：胃酸分泌过多(guòduō)、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。

来源：CCTV生活圈(shēnghuóquān)